ダッチコーヒーカウンターの外観図

このカウンターは、ダッチコーヒーとコーヒー豆の販売を併設したカウンターです。

厨房とホールの段差が確認できますね。

先回ご紹介したレジ及び、デシャップカウンターと今回のカウンターが、全厨房エリアです。

この狭いところを店員さんがめまぐるしく動きます。

繁忙期は凄いでしょうね!

狭いようですが、しっかりしたマニュアルは、店員さんの動きを効率よく動けるように考えられています。

ちなみに、ダッチコーヒー (Dutch Coffee) とはお湯ではなく、水で抽出するコーヒー。

水出しコーヒーともいいます。

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